🏆 Se acerca Master Barista 2017 🏆

Destacado🏆 Se acerca Master Barista 2017 🏆

Ya están cerradas las inscripciones y los nombres de los competidores para cada categoría ya están definidos. Diecisiete son los baristas inscritos en 3 categorías diferentes: Arte Latte, Café Espirituoso e Infusiones.

Antes de saber los nombres de los competidores recapitulemos la dinámica de cada campeonato.

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Jeremy Chaves – Historia de éxito Reto Barista

Jeremy Chaves – Historia de éxito Reto Barista

Se acerca la final de Reto Barista 2016, pero antes de que se corone un nuevo campeón, les quiero contar tres historias de éxito de esta competencia en su edición 2015.

Inicio contando la historia de Jeremy Chaves, quien este año volvió a competir y se ganó su pase a la final. Este barista inició en esto de casualidad (aunque no creo en las casualidades). A pesar de tener un título en diseño de páginas web y fotografía, y haber trabajo en un bufete, pasó 5 meses sin trabajo luego de ser despedido.

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Jeremy en su eliminatoria 2015. Café del Barista.

Fue así como le pidió ayuda a un familiar para entrar a trabajar en El Tostador, e inició vendiendo semillas; sin embargo luego de 3 meses tuvo que hacer el curso para baristas en la Academia Costarricense del Café, ya que era requisito de la empresa. Desde las primeras horas del curso, la pasión transmitida por Ricardo Azofeifa lo cautivó y lo hizo sumergirse en este mundo.

Visitó el Cappuccinaton (2014) y se acercó a la Asociación de Baristas de Costa Rica (tanto que ahora es parte de su Junta Directiva), y decidió comprarse una de las camisas que para ese momento estaban a la venta. La secretaria de la Asociación de ese momento, estaba también trabajando en la organización de Reto Barista y le comentó sobre la posibilidad de competir. Jeremy sin pensarlo mucho, y sin saber nada sobre la competencia, se inscribió.

“No tenía idea de lo que era una competencia, pensé que solo se trataba de preparar un café y que alguien me dijera si le gustó o no. No sabía que existían los jueces, lo que era técnica, que tenía que describir un café.”

Jeremy empezó a entrenar en enero, pero su tiempo era muy limitado. Se desplazada todos los días en su hora de almuerzo desde El Tostador de Avenida 4, hasta la Academia Costarricense del Café para preparar un cappuccino, porque solo para eso le daba tiempo, gracias a que llamaba antes para que le encendieran la máquina. Esta rutina se repitió hasta mayo.

Durante el camino de su preparación, conoció a Glen Arce, barista de Viva Café quien tiene amplia experiencia participando en Reto Barista y fue un apoyo importante que le brindó ayuda y guía a Jeremy para llegar a su eliminatoria.

Como buen novato y porque nunca había usado la máquina oficial de Reto Barista, llegó desde las 9 de la mañana para ver la máquina y el molino. No llevaba una presentación, sabía lo que tenía que hacer, su rutina se extendió 9 de los 15 minutos. A pesar de los pormenores, su esfuerzo le valió el pase directo a la final de Reto Barista.

Ahora la dinámica cambiaba y la presión era mucho mayor, sin embargo la competencia le abrió la puerta a conocer a más baristas inmersos en el mundo de la competencia como Daniel Campos y Kevin Arce. Al ser Jeremy completamente inexperto en esto, no tenía tenía definido su arte latte y tampoco suficiente menaje, pero entre sus compañeros le ayudaron.

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Coctail bebida espirituosa y café irlandés en la final.

Luego de miles de peripecias durante los 3 días de competencia, Jeremy finalizó en el 8vo lugar, pero el salió contento. Se superó a sí mismo, conoció un nuevo aspecto del café y su despliegue de pasión le valió la oportunidad de lucirse ante la bicampeona nacional Auxiliadora Bonilla, quien decidió contratarlo para su sede en la terminal 7-10.

Sus próximos pasos, ganar Reto Barista 2016 y abrirse paso para la Competencia Nacional de Baristas de este mismo año.

Jeremy agradece todo el apoyo recibido de personas como Henry Quesada, Catalina Bonilla, Rosita Garro, Diego de Monteverde, su hermana Daniela, su sobrina Sofía, personas que estuvieron con él desde que inició. Fabiola Rojas, Juan Pablo Mendez, Minor Alfaro y sobre todo a Auxiliadora Bonilla por la oportunidad de laborar en Café Don Mayo.

Pueden ir a apoyar a Jeremy durante la final de Reto Barista en EXPHORE este 31 de mayo, 1 y 2 de junio, en el Centro de Eventos Pedregal.

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Eliminatoria 2016. Kaffa Café.

Reto Barista 2016

Reto Barista 2016

Estamos a días del inicio de la octava edición de Reto Barista y como era de esperarse, se realizaron una serie de cambios en la dinámica de este año; empecemos con los detalles.

Para esta ocasión habrá un cupo total de 15 participantes distribuido en 3 clasificatorias, la primera será el 19 de marzo en la nueva sede de Don Mayo, Alajuela. La segunda clasificatoria será en Monteverde, el miércoles 23 de abril en Stella’s Bakery y por último el 14 de mayo será la clasificatoria en Kaffa Café.

Una de las novedades es que se tiene la libertad para escoger la clasificatoria en la que se desea competir, eso sí, sólo hay 5 espacios por lo que si ya se llenó el cupo, tendrás que elegir otra fecha.

Clasificatorias
Fecha actualizada para Stella’s Bakery 23 de abril

Otra de las elecciones que podrás hacer es el café. Al seleccionar el café, significa que el sabor será evaluado y se tomará muy en serio una amplia comprensión del mismo. Además la evaluación del arte latte será en lattes y no en macchiatos como se había hecho en años anteriores.

Este año además existirá la posibilidad de obtener puntos extras al incluir los siropes Monin en la elaboración del cocktail/bebida original. Los siropes Monin son de altísima calidad y hay amplia gama de sabores para utilizar (se los recomiendo).

Al igual que el año anterior, de cada clasificatoria dos baristas pasarán directamente a la final; los terceros lugares de cada una pasarán a una ronda de repechaje, donde los 2 mejores tendrán un lugar en EXPHORE. La dinámica de la final todavía no está definida, sin embargo podemos esperar sorpresas.

Baristas, los insto a participar de esta competencia, a pesar de que yo no he sido participante, sí fui co-organizadora y juez en un par de ocasiones, y pude ver como todos los baristas que participaron han crecido después de esta gran oportunidad.

Finalistas Reto Barista 2016
Finalistas Reto Barista 2016 Andrea Sanchez, Yicarlo Salazar, Kevin Arce, Javier Rodriguez, Glen Arce, Jeremy Chaves, Daniel Campos y el ganador Remy Molina

No lo pensés más, en este enlace encuentran el formulario de inscripción. 

Pero si tienen alguna duda pueden escribir al siguiente correo: retobarista@gmail.com

¡Desde ya le deseo muchos éxitos a los competidores!

Inscripciones abiertas
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