# 5 La limpieza de la máquina

# 5 La limpieza de la máquina

La máquina nunca va a estar demasiado limpia, así que no se preocupen de limpiarla de más. Personalmente opino que este es el mayor pecado que un barista puede cometer. Si la máquina está sucia, nada va a salir bien así tengamos la molienda y la compactación perfecta, el sabor a suciedad siempre lo vamos a sentir. Aunque en esta ocasión solo se habla de la máquina el molino también hay que limpiarlo y eliminar las grasas que los granos van dejando en la tolva.

¡Tienen que ver este video! En esta ocasión no les voy a ampliar lo que sucede en el video porque es completamente necesario que lo vean. Gwilym les va a dar un excelente consejo para que no se les pase el día sin limpiar la máquina.

Este era el último tema de los videos de Aprendiendo sobre café con Gwilym pero les prometo tocar otros temas más adelante.

¡Espero que lo hayan disfrutado! ☕

# 4 El Manejo de las tazas

# 4 El Manejo de las tazas

“Somos una nueva profesión. Una profesión que intentan ser reconocida como profesionales. Y hacer esto no va a ayudar.”

Aunque este es un tema que ni siquiera se tendría que mencionar, algunas veces se pasa por alto y es ¡no poner los dedos dentro, ni en el borde de la taza!

Dentro de la taza solamente debe de ir el café y es que algunas veces estamos tan apurados que perdemos el cuidado de cómo tomar las tazas. Se deben de tomar del aza o del fondo sin entrar en contacto donde el cliente pondrá su boca. Simple y sencillo.

En el video Gwilym te contará su propia experiencia, donde él mismo cometió el error y se lo hicieron notar de una manera poco agradable.

Además de este punto Gwilym menciona dos tareas muy importante para el barista, y es que al laborar en el área de la hospitalidad es muy importante que siempre tengamos una sonrisa y hagamos al cliente sentirse cómodo.

El otro punto tiene que ver con la limpieza de la máquina, algo vital para poder mantener la calidad del sabor. Sin embargo este tema lo ampliaremos en los próximos videos.

¡Cuidado donde ponemos nuestros dedos! ¡Hasta la próxima!